Marockanskt myntate: En klunk av nordafrikansk gästfrihet

Lokalt känd som Atay b'nanaMarockanskt myntate är mer än en uppfriskande dryck - det är en gammal ritual, en symbol för gästfrihet och en viktig del av det dagliga livet i Marocko och hela Nordafrika. Från livliga souker till fridfulla ökenläger serveras detta söta, aromatiska te som ett varmt välkomnande till gäster och som en central del av sociala sammankomster.

Vad du behöver

• 1 msk Kinesiskt krutgrönt te
• 1 stor knippe färska myntablad (helst spearmint)
• 3-4 msk socker (anpassa efter smak)
• 3 koppar kokande vatten

Hur man bereder marockanskt mynta-te

1. Skölj av teet

Lägg det krutgröna teet i en tekanna. Tillsätt cirka ½ kopp varmt vatten, virvla försiktigt och kassera sedan denna första sköljning. Detta hjälper till att ta bort bitterhet och eventuellt damm

2. Brygg basen

Lägg tillbaka det sköljda teet i kastrullen och häll i 3 koppar kokande vatten. Låt det dra i 1-2 minuter.

3. Tillsätt smak

Rör i sockret och de färska myntabladen. Låt allt dra tillsammans i 3-5 minuter.

4. Blanda teet

För att blanda smakerna och skapa ett speciellt skum häller du teet i ett glas och sedan tillbaka i tekannan. Upprepa denna process några gånger

5. Servera med stil

Häll teet från en höjd i små, dekorativa glas för att skapa en skummig topp och för att visa upp dina hällkunskaper!

En kulturell klassiker

En konst och en gest

I marockanska hem är servering av myntate en både gästvänlig och ceremoniell handling. Det tillagas ofta av hushållets överhuvud eller av en utsedd te-mästare, särskilt under festligheter eller när gäster anländer.

Tre rundor, tre berättelser

Traditionellt serveras marockanskt myntate i tre på varandra följande omgångar, var och en med sin egen betydelse och smak:

"Det första glaset är lika milt som livet, det andra lika starkt som kärleken, det tredje lika bittert som döden."

Myntan skapar magi

Färsk mynta är inte bara ett tillval, det är ett måste. Dess svalkande arom balanserar perfekt det gröna teets djärvhet och sockrets sötma.

Tips för resenärer

• Prova det lokalt: Besök ett café i Marrakech eller Fez och njut av Atay b'nana tillsammans med mandelbakelser eller dadlar.
• Traditioner på landsbygden: I byar på landsbygden kan teet bryggas över träkol, vilket ger en subtil rökighet.
• En visuell njutning: Håll utkik efter traditionella tekannor och brickor i silver - de är en del av upplevelsen och den kulturella rikedomen.

Sista klunken

Oavsett om du är i Marocko eller gör det hemma, inbjuder marockanskt myntate dig att sakta ner, koppla upp dig och njuta av ögonblicket. Det är mer än en dryck, det är en innerlig upplevelse i varje glas.