Mat

Nairobi Street Food Festival 2025: Smak, kultur och gemenskap

Tamarind Date Chutney - En kenyansk kustklassiker med moderna twistar

Pannkakor av fingerhirs med baobabsirap

Hirsgröt med kokos och dadlar (vegansk, serveras till 4 personer)

Samaki Choma Tacos med kokosnötssallad och Pili Pili Mayo

Wali wa nazi (kokosris) - Ren swahilikustkomfort

Mrenda (traditionella luhya-grönsaker från västra Kenya)

Krispigt friterad Omena-gryta (kenyanskt recept på silverfisk)

Kimanga (mäsk från höglandet i Taita-Taveta)

Uji-kraft med Nduma och jordnötter

Bunny Chow: Durbans ikoniska curry i en brödskål

Ett gemensamt arv av bevarande: Stockfisk från Norge till Afrika

Soppa på rostad benmärg: Från härd till skål

Norsk lax i moderna afrikanska kök

Klippfisk i det lusofona Afrika: Kap Verde och Moçambiques sha

Den etiopiska kaffeceremonin: Ritualer, innebörd och hur du upplever den

Ghananska Kelewele (kryddiga stekta matbananer)

Etiopisk Misir Wat (kryddad röd linsgryta)

Sydafrikansk Chakalaka (kryddig grönsaksrelish)

Marockansk Zaalouk (rökig aubergine- och tomatdipp)

Zobo Dryck: Nigerias syrligt-söta hibiskusbål

Marockanskt myntate: En klunk av nordafrikansk gästfrihet

Bouye: Senegals krämiga baobabjuice från baobabfolket

Tunisisk lablabi (vegansk kikärtssoppa)