Jifunze jinsi ya kutengeneza ugali laini na laini, chakula cha hali ya juu cha Kenya kwa mapishi haya rahisi ya hatua kwa hatua. Kamili na Sukuma wiki, nyama choma au kitoweo. Ugali sio chakula tu nchini Kenya, ni jiwe la msingi la kitamaduni, haijalishi jinsi ugali wake uliooanishwa unashikilia nafasi nzuri katika nyumba na mioyo yetu. Ni rahisi, nafuu na ya kuridhisha sana. Kwa Wakenya walio ughaibuni huwa ndio chakula cha kwanza tunachotayarisha upya wakati tamaa ya nyumbani inapofika na hutuletea faraja papo hapo.
Viungo:
- Vikombe 2 vya unga wa mahindi (unga mweupe) - Unga ya ugali
- 4 vikombe vya maji
- Fimbo ya kupikia ya mbao (mwiko) au kijiko imara
- Sufuria yenye kina kirefu (sufuria)
Kidokezo cha tropiki: kila mara tumia unga wa mahindi uliosagwa laini kwa umbile hilo laini na halisi.
Maagizo:
1. Chemsha maji
Katika sufuria kubwa (sufuriani), chemsha vikombe 4 vya maji kwa moto wa wastani hadi maji yachemke.
2. Ongeza unga wa mahindi polepole
Punguza moto kidogo na anza kuongeza unga wa mahindi hatua kwa hatua. Tumia mkono mmoja kunyunyizia unga na mwingine kukoroga mfululizo kwa kutumia mwiko wako. Hii husaidia kuzuia uvimbe.
3. Koroga kwa nguvu
Mara tu unga wote umeongezwa, endelea kuchochea kwa nguvu na uvumilivu. Mchanganyiko utakuwa mzito na kuanza kutengeneza unga-kama unga. hakikisha hakuna unga mbichi unabaki.
4. Steam kwa upole
Funika sufuria na acha ugali uvuke kwa muda wa dakika 5-10. Hii inahakikisha kuwa inapika na kulainisha. Kwa kupikia hata, pindua ugali kwa sahani na upike kwa ufupi upande wa pili.
5. Koroga mwisho na kutumika
Koroga mwisho, tengeneza dome safi na uzima moto. Hamishia ugali kwenye sahani au ubao wa kuhudumia (unaweza kugeuza chungu ikiwa unahisi kama mtaalamu).
Jinsi ya kula ugali
Ugali kwa kawaida huliwa kwa mkono, bana kipande kidogo, viringisha ndani ya mpira na ubonyeze ujongezaji kidogo ndani yake kwa kutumia kidole gumba. Tumia hii kuokota mboga, kitoweo au nyama. Inatolewa nzima na kushirikiwa kwenye meza, sio chakula tu ni uzoefu wa jamii.
Ugali FAQs
Je, ninaweza kutengeneza Ugali kwa unga wa mahindi wa manjano?
Ndiyo, lakini ladha na rangi itakuwa tofauti kidogo. Wakenya wengi wanapendelea unga wa mahindi meupe kwa umbile na rangi hiyo.
Je, ninawezaje kuhifadhi Ugali iliyobaki?
Wacha ipoe, funika kwa foil au filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa hadi siku 2. Unaweza kuwasha moto tena kwa kuanika au kukaanga kidogo vipande vipande.
Je, Ugali haina gluteni?
Ndiyo! Kwa kuwa imetengenezwa kwa mahindi yote, kwa kawaida hayana gluteni na kuifanya kuwafaa watu walio na hisia za gluteni.
English (UK) 
Svenska 
Dansk 
Kiswahili 
Norsk bokmål