Ingredienser:
- 500 gram storfekjøtt eller geitekjøtt (benløst eller med ben), hakket i biter.
- 2 medium løk, finhakket.
- 3 store tomater, finhakket.
- 3 hvitløksfedd, hakket.
- 1 tumlepott størrelse frisk ingefær, hakket.
- 2 grønne chili (valgfritt), skåret i skiver.
- Fersk koriander (dhania), hakket.
- 1 spiseskje tomatpasta.
- 1 spiseskje paprika.
- 1 spiseskje malt koriander.
- 1 biffterning.
- Salt og pepper etter smak, 2-3 ss matolje.
- ½ kopp vann eller kraft.
Instruksjoner
1. Kok opp kjøttet
- I en sufuria, tilsett hakket kjøtt, salt, ingefær og knust hvitløk, så mye vann bare for å småkoke.
- Kok i 30-45 minutter (eller lengre for geit) til det blir mørt og det meste av vannet fordamper. Slå deretter av og sett til side.
2. Steik løken
- I samme sufuria varmer du olje og tilsetter løken. Kok til den blir gyllenbrun. Dette gir gryten en dyp smak.
3. Legg til hvitløk, ingefær og chili
- Rør inn hvitløk, ingefær og chili. Kok i 1-2 minutter eller til det lukter godt.
4. Tomater og tomat paste
- Tilsett tomater og tomatpasta, etterfulgt av en halv teskje sukker for å balansere smaken. Kok ned til tomatene blir myke og oljen skiller seg. Tilsett paprika, malt koriander og rør. Bruk litt vann hvis det er for tykt.
5. Tilsett kjøttet
- Tilsett ditt forvårkede storfekjøtt eller geit. Rør for å dekke det med tomatsausen. Steik på medium varme i 5-10 minutter til kjøttet blir brunt og smakene trenger inn.
6. La det småkoke
- Hvis det ser tørt ut, tilsett en splash vann eller buljong. Dekk til og småkok i 5 minutter til for å fordype smaken.
7. Fullfør med Dhania
- Slå av varmen. Strø fersk koriander og bland. La det stå i 2-3 minutter før servering.
Serveres best sammen med:
- Ugali
- Chapati
- Ris
- Mukimo
Relaterte innlegg
