Et Cape Malay-mesterverk: varmt krydret kjøtt eller lam, sprengd med tørket frukt og chutney, bakt under en silkemyk gyllen eggkrem. Komfortmat med karakter.
Ingredienser
Kjøttfyll
- 500 g hakket kjøtt eller lam
- 1 løk, fint terninger
- 1 skive hvitt brød, turt i ½ kopp melk
- 1 ss mild currypulver
- 1 ts malt kurkuma
- 2 ss chutney eller aprikos jam(Mrs Ball's er ikonisk)
- 1 ss rosiner eller sultaniner
- 1 ss eddik eller sitronsaft
- Salt og svart pepper, etter smak
- 1 egg, let pisket (til fyllet)
Vaniljesaus-topping
- 1 kopp melk
- 2 egg
- 2-3 laurbærblader
> Valgfri vri: Tilsett en håndfull knuste mandler, hakket tørket aprikos, eller skiver eple for ekstra tekstur og duft.
Instruksjoner
- Tilbered fyllet Steik løk i litt olje til gjennomsiktig og myk. Tilsett hakket kjøtt, currypulver, kurkuma, salt og pepper. Brun og del kjøttdeigen på medium varme.
- Berik med søte og syrlige noterKlem ut det bløtlagte brødet og mos det i pannen. Rør inn chutney, rosiner, eddik eller sitronsaft og det sammenpiskede egget. La det småkoke i 5 minutter til det er godt blandet og litt fortykket.
- Sett sammen bobotienOverfør fyllingen til et fett bakebrett. Trykk ned og glatt til toppen.
- Lag vaniljesausen Visp melk og egg sammen til det blir glatt. Hell forsiktig over kjøttblandingen for å danne et fløtelags. Legg lauerbærblad på toppen for en aromatisk finish.
- Bake til perfeksjon Stek ved 180 °C (350 °F) i 30-40 minutter, eller til vaniljesausen er gyllen, oppblåst og
Serveringsforslag og Tips
- La bobotie hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver - da stivner den og skjærer seg renere.
- Serveres varm med gul ris (gurkemeie og rosiner),chutney, og en sprø grønn salat.
- Rester varmes opp godt og smaker enda bedre dagen etter når smakene smelter sammen.
Relaterte innlegg
