Bobotie – Casserole ya Kusaga Tamu-Tamu ya Afrika Kusini

Kito cha Cape Malay: nyama ya ng'ombe au mwana-kondoo iliyotiwa viungo kwa joto, iliyotiwa na matunda yaliyokaushwa na chutney, iliyooka chini ya custard ya yai ya dhahabu. Faraja chakula na tabia.

Viungo

Kujaza nyama

• 500 g ya nyama ya ng'ombe au kondoo
• Kitunguu 1, kilichokatwa vizuri
• Kipande 1 cha mkate mweupe, kilichowekwa katika maziwa ya kikombe ½
• Kijiko 1 cha poda ya curry
• Kijiko 1 cha turmeric ya ardhini
• Vijiko 2 vya chutney au jamu ya apricot (Bibi Ball ni ya kitambo)
• Kijiko 1 cha zabibu au sultana
• 1 tbsp siki au maji ya limao
• Chumvi na pilipili nyeusi, kwa ladha
• Yai 1, iliyopigwa kidogo (kwa kujaza)

Uwekaji wa Custard

• 1 kikombe cha maziwa
• 2 mayai
• 2-3 majani ya bay

> Msokoto wa hiari: Ongeza wachache wa mlozi uliosagwa, parachichi zilizokaushwa zilizokatwa, au tufaha iliyokatwa kwa umbile na harufu ya ziada.

Maagizo

1. Kupika Kujaza Kaanga vitunguu katika mafuta kidogo hadi uwazi na laini. Ongeza nyama ya kusaga, poda ya curry, turmeric, chumvi na pilipili. Brown na kuvunja katakata juu ya joto kati.
2. Boresha kwa Vidokezo Tamu & Tangy Mimina mkate uliolowa na uikate kwenye sufuria. Koroga chutney, zabibu, siki au maji ya limao, na yai iliyopigwa. Chemsha kwa upole kwa dakika 5 hadi uchanganyike vizuri na kidogo mnene. 
3. Kusanya Bobotie Peleka kujaza kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Bonyeza chini na laini sehemu ya juu.
4. Tengeneza Custard Whisk pamoja maziwa na mayai mpaka laini. Mimina kwa upole juu ya mchanganyiko wa nyama ili kuunda safu ya custard. Kuelea bay majani juu kwa ajili ya kumaliza harufu nzuri.
5. Oka kwa Ukamilifu Oka kwa 180 ° C (350 ° F) kwa muda wa dakika 30-40, au hadi custard iwe ya dhahabu, iwe na majivuno, na

Kutumikia Mapendekezo & Vidokezo

• Acha bobotie ipumzike kwa dakika 10 kabla ya kukatwa-inaweka na vipande kwa usafi zaidi.
• Kutumikia joto na mchele wa njano (turmeric na zabibu), chutney, na a saladi ya kijani kibichi.
• Mabaki hupashwa moto upya na ladha bora zaidi siku inayofuata kadiri ladha zinavyochanganyika.