Wiki ya Sukuma ya Nazi ya Velvety & Viazi Vitamu Vilivyochomwa

Chakula kikuu cha Kenya hukutana na ladha nyingi na za kustarehesha, Sukuma wiki (mbari za kijani kibichi au kale) iliyochemshwa katika tui la nazi laini, linalotolewa pamoja na viazi vitamu vilivyochomwa vizuri, vilivyobusu viungo. Sahani isiyo na nguvu inayosawazisha ladha nzuri, yenye kunukia na ya kitamu kabisa.

Kwa Nini Utapenda Kichocheo Hiki

• Inayo nguvu ya mimea na lishe - iliyojaa fiber, chuma na vitamini.
• Faraja halisi ya Wakenya - Sukuma wiki ni chakula pendwa cha kila siku Afrika Mashariki.
• Mpendezaji wa umati wa watu wote- hafifu lakini yenye ladha nzuri, pamoja na viazi vilivyokolea vizuri na vya joto.
• Kupika kwa haraka, bila kelele - huja pamoja kwa chini ya dakika 40.

Ukweli wa kufurahisha: 'Sukuma wiki' inatafsiriwa kuwa "kunyoosha wiki" kwa Kiswahili, ikionyesha uwezo wake wa kumudu na umuhimu katika kaya za Kenya.

Viungo

Sukuma wiki (nazi ya krimu)

• Kijiko 1 cha mafuta ya nazi.
• Kitunguu 1 cha kati nyekundu, kilichokatwa nyembamba.
• 2 karafuu vitunguu, kusaga
• Kipande cha tangawizi, grated
• Nyanya 2 safi, iliyokatwa
• 1 rundo la kabichi iliyokatwa vizuri
• ½ kijiko cha meza Tumeric
• ½ kijiko cha meza Poda ya Curry
• Chumvi na pilipili kwa ladha
• 200 ml ya maziwa ya makopo ya nazi
• Kijiko 1 cha meza ya limao au maji ya limao (hiari)

Viazi vitamu vilivyochomwa

• 2 tamu za wastani, zimemenya na kukatwa vipande vipande
• 1 tbsp mafuta ya mizeituni
• Kijiko 1 cha paprika
• ½ kijiko cha meza ya cumin ya ardhini
• ½ kijiko cha meza cha mdalasini
• Chumvi, kwa ladha
• Hiari: coriander safi au parsley kwa kupamba

Maagizo

Hatua ya 1: Choma viazi vitamu

Washa joto lako hadi 200c (390F). Nyunyiza cubes za viazi vitamu na mafuta, paprika, cumin, mdalasini na chumvi. Kueneza sawasawa kwenye tray ya kuoka na kuchoma kwa muda wa dakika 25-30, ukipindua barabara ya ukumbi, mpaka dhahabu na zabuni.

Hatua ya 2: tayarisha Wiki ya Sukuma tamu

Pasha mafuta ya nazi kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu kwa dakika 2-3 kisha ongeza vitunguu na tangawizi. Kupika kwa dakika nyingine. Ongeza nyanya na kupika hadi laini na pulpy. Koroga turmeric, poda ya curry, chumvi na pilipili. Ongeza wiki ya Sukuma iliyokatwa na koroga ili kuipaka manukato. Pika kwa muda wa dakika 2-3 hadi iwe kavu. Mimina ndani ya tui la nazi, punguza moto na upike kwa dakika 5-7 hadi laini na laini. Maliza kwa kukamua limau na maji ya chokaa ukipenda.

Kutumikia mapendekezo

Tumikia kwa joto, na viazi vitamu vilivyochomwa pembeni au kukorogwa kwenye wiki ya Sukuma. Oanisha na wali wa basmati laini, chapati au baguette ya ukoko. Juu na karanga za kukaanga au mbegu za maboga kwa kuponda.

Vidokezo na tofauti

• Badilisha kabichi kwa mchicha au chard.
• Tumia cream ya kupikia badala ya tui la nazi.
• Ruka nyanya na kuongeza vitunguu vya ziada.
• Ongeza protini kwa kuongeza mbaazi au maharagwe ya siagi.
• Kutamani joto? Ongeza pili pili ya Kenya au Pilipili uipendayo.