Lokalt kendt som Atay b'nanaMarokkansk myntete er mere end en forfriskende drik - det er et ældgammelt ritual, et symbol på gæstfrihed og en vigtig del af det daglige liv i Marokko og i hele Nordafrika. Fra livlige souker til fredelige ørkenlejre serveres denne søde, aromatiske te som en varm velkomst til gæster og som et midtpunkt i sociale sammenkomster.
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefuld Kinesisk grøn te med krudt
- 1 stort bundt friske mynteblade (helst spearmint)
- 3-4 spsk. sukker (juster efter smag)
- 3 kopper kogende vand
Sådan laver du marokkansk mynte-te
1. Skyl teen
Kom den grønne krudt-te i en tekande. Tilsæt ca. ½ kop varmt vand, vend forsigtigt rundt, og kassér denne første skylning. Dette hjælper med at fjerne bitterhed og eventuelt støv.
2. Bryg basen
Kom den skyllede te tilbage i gryden, og hæld 3 kopper kogende vand i. Lad den trække i 1-2 minutter.
3. Tilføj smagen
Rør sukker og friske mynteblade i. Lad det hele trække sammen i 3-5 minutter.
4. Bland teen
Hæld teen i et glas og derefter tilbage i tekanden for at blande smagene helt og skabe et karakteristisk skum. Gentag denne proces et par gange.
5. Server med stil
Hæld teen fra højden i små, dekorative glas for at skabe en skummende top og for at vise dine skænkefærdigheder!
En kulturel klassiker
En kunst og en gestus
I marokkanske hjem er servering af myntete både en gæstfrihedshandling og en ceremoni. Den tilberedes ofte af husstandens overhoved eller en udpeget te-mester, især under festligheder, eller når der kommer gæster.
Tre runder, tre historier
Traditionelt serveres marokkansk myntete i tre på hinanden følgende omgange med hver sin betydning og smag:
"Det første glas er så blidt som livet, det andet så stærkt som kærligheden, det tredje så bittert som døden."
Mynte skaber magi
Frisk mynte er ikke valgfrit, det er essentielt. Dens kølende aroma afbalancerer perfekt den grønne tes fedme og sukkerets sødme.
Tips til rejsende
- Prøv det lokalt: Besøg en café i Marrakech eller Fez, og nyd Atay b'nana sammen med mandelkager eller dadler.
- Traditioner på landet: I landsbyer på landet kan teen blive brygget over trækul, hvilket giver en diskret røgsmag.
- En visuel fornøjelse: Hold øje med traditionelle sølvtekander og -bakker - de er en del af oplevelsen og den kulturelle rigdom.
Sidste slurk
Uanset om du er i Marokko eller laver den derhjemme, inviterer marokkansk myntete dig til at sætte tempoet ned, skabe kontakt og nyde øjeblikket. Det er mere end en drik, det er en dybfølt oplevelse i hvert eneste glas.
English (UK) 
Svenska 
Dansk 
Kiswahili 
Norsk bokmål