Fødevarer

Nairobi Street Food Festival 2025: Smag, kultur og fællesskab

Tamarind Date Chutney - En kenyansk kystklassiker med moderne twist

Fingerhirsepandekager med baobab-sirup

Hirsegrød med kokos og dadler (vegansk, til 4 personer)

Samaki Choma Tacos med kokosnøddesalat og Pili Pili Mayo

Wali wa nazi (kokosris) - Ren swahili-kystkomfort

Mrenda (traditionelle luhya-grøntsager fra det vestlige Kenya)

Sprødstegt Omena-gryde (kenyansk opskrift på sølvfisk)

Kimanga (mos fra Taita-Taveta-højlandet)

Uji power med nduma og jordnødder

Bunny Chow: Durbans ikoniske karryret i en brødskål

En fælles arv af bevarelse: Tørrfisk fra Norge til Afrika

Ristet knoglemarvssuppe: Fra ildsted til skål

Norsk laks i moderne afrikanske køkkener

Klippefisk i det lusofone Afrika: Kap Verde og Mozambiques sha

Den etiopiske kaffeceremoni: Ritualer, betydning og hvordan man oplever den

Ghanesisk Kelewele (krydrede stegte vejbredder)

Etiopisk Misir Wat (krydret gryderet med røde linser)

Sydafrikansk Chakalaka (krydret grøntsagsrelish)

Marokkansk Zaalouk (røget aubergine- og tomatdip)

Zobo-drik: Nigerias syrligt-søde hibiscus-punch

Marokkansk mynte-te: En slurk af nordafrikansk gæstfrihed

Bouye: Senegals cremede baobab-juice fra baobab-folket

Tunesisk lablabi (vegansk kikærtesuppe)