Mat

Nairobi Street Food Festival 2025: Smak, kultur og fellesskap

Tamarind Date Chutney - En kenyansk kystklassiker med moderne vri

Fingerhirsepannekaker med baobabsirup

Hirsegrøt med kokos og dadler (vegansk, 4 pers.)

Samaki Choma Tacos med kokosnøttsalat og Pili Pili Mayo

Wali wa nazi (Kokosnøttris) - ren swahili-komfort fra kysten

Mrenda (tradisjonelle luhya-grønnsaker fra det vestlige Kenya)

Crispy fried Omena stew (kenyansk oppskrift på sølvfisk)

Kimanga (Taita-Taveta høylandsmos)

Uji-kraft med nduma og jordnøtter

Bunny Chow: Durbans ikoniske karriretter i en brødskål

En felles arv av bevaring: Tørrfisk fra Norge til Afrika

Stekt benmargssuppe: Fra ildsted til bolle

Norsk laks i moderne afrikanske kjøkken

Klippfisk i det lusofone Afrika: Kapp Verde og Mosambiks sha

Den etiopiske kaffeseremonien: Ritualer, betydning og hvordan du kan oppleve den

Ghanesisk Kelewele (krydret stekte kokebananer)

Etiopisk Misir Wat (krydret gryterett med røde linser)

Sørafrikansk Chakalaka (krydret grønnsaksrelish)

Marokkansk Zaalouk (røkt aubergine- og tomatdip)

Zobo Drink: Nigerias syrlig-søte hibiskuspunch

Marokkansk mynte-te: En slurk av nordafrikansk gjestfrihet

Bouye: Senegals kremete baobabjuice fra baobabfolket

Tunisisk lablabi (vegansk kikertertsuppe)